Question: Was ist nach Szechuan Art?

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Was ist nach Szechuan Art?

Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Beim Anbraten gut durchrühren, sonst brennt es an. Dann etwas Sesam dazu und zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann kurz anbraten und in eine separate Schale geben. Die erforderlichen Zutaten gründlich waschen und schneiden. Jetzt die Pilze zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und dem Ingwer anbraten. Die marinierte Soja-Mischung wird dazugegeben. Was ist nach Szechuan Art? servieren und mit etwas Sesam garnieren.

Und Turandot hat Recht - Bratnudeln sind für Szechuan - immerhin die Reiskammer Chinas - eher untypisch und mehr im Norden Beijing oder im Süden in Guandong zu finden. Einmal abgesehen von der Provinz Xinjiang, wo aber eher gekochte Nudeln an der Tagesordnung stehen. Oder Shanghai - aber da gibt es eh alle Küchen Chinas auf einem Fleck.

Kommentar löschen Da der Rezepteinsteller offensichtlich seit Jahren nicht mehr hier war, wird er nichts mehr dazu sagen können. Nach seinem Profil zu urteilen, handelt es sich um ein Kind im Jahr 2006was wohl die nicht nachvollziehbare Anleitung erklärt.

Und statt Pute würden Chinesen wohl eher Hüherfleisch nehmen. Richtigen Tofu kann man aber sicher auch nehmen. Stattdessen würde man Hühnerbrühe nehmen, oder wenns vegetarisch sein soll, Gemüsebrühe.

Zubereitung: So würde es funktionieren: Zuerst sollte man das Fleisch marinieren; eine Stunde erscheint mir sehr lang, ich würde es 15-20 Minuten stehen lassen. Chinesische Eiernudeln werden mit heißem Wasser Was ist nach Szechuan Art? und man lässt sie darin ziehen, bis sie weicher sind, sie dürfen ruhig noch fest erscheinen in der Hitze der Pfanne Was ist nach Szechuan Art? sie dann sofort weich. Spaghetti sollte man al dente garen.

Zutaten, die gewaschen werden müssen, seh ich gar keine; Pilze ggf. Zwiebeln würde ich in Streifen oder halbe Scheiben schneiden, Champignons blättrig und Knoblauch und Ingwer hacken. Damit würde ich auch das Braten anfangen, dann in der Pfanne zur Seite schieben und in der Mitte das Fleisch oder den Tofu kurz anbraten.

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Die Nudeln untermischen und ebenfalls nochmal eine Minute mitbraten, dann mit der Marinade und der Brühe ablöschen. Die weiteren Flüssigkeiten würde ich nach dem Abschmecken zugeben, je nach Erfordernis - allerdings keinesfalls 300 ml Wasser!

Stärke rührt man in wenig Wasser an und gibt sie in Kleinstmengen zur Sauce, wenn man sie etwas binden möchte muss man aber nicht, gerade Nudeln nehmen viel von der Sauce auf, da bleibt nicht viel zum Binden.

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Zuletzt mit dem gerösteten Sesam und dem gerösteten und zerstoßenen Szechuanpfeffer bestreuen. Für meinen Geschmack würde ich mit etwas Zucker abschmecken wie immer bei Essig und irgendwas Frisches untermischen, z.

Ich habe jetzt die Mengenangaben nicht genau kontrolliert, aber dies ist eh kein Rezept für Kochanfänger.

Gruß Turi Kommentar löschen Wir haben es ausprobiert. Leider ist es sehr schwierig nach der Anleitung von Dir zu kochen. Wir haben es dann nochmal gelesen und dann einfach drauf los gekocht.

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Leider hat es den Geschmacksnerv von uns nicht getroffen. Kommentar löschen Es hört sich gut an, sieht gut aus - kurz: Ich würde es gerne ausprobieren und dann auch bewerten. Hast Du es so gemeint: 1. Die Nudeln erwähnst Du nämlich ben nicht mehr. Sie steht bei uns im Regal, wo all die Würzsaucen sind: Chilli, Barbecue, Fishsauce etc.

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